世界杯外围竞猜食堂食堂采购管理制度
为加强对食堂食品原料辅料采购的管理，合理控制费用支出，降低采购成本，以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全事故，特制定本制度：
一．采购员职责如下：
1.必须坚持原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。
2.负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责食堂其他物资的采购。
3.根据经营及库存情况，及时提出采购申请并负责采购。分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格、提出意见和建设。
4.负责供应商的筛选，确定合格供应商，每周对供应商进行考察评价并报知公司领导。
5.协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。
6.调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情，并向上汇报。
7.保管好进货单据，根据进货时间，对单据审核，以备查。
二．采购原则：
1.应遵循货比三家的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等质量价格比服务，追求质优价廉。
2.实行定点采购，以确保食品的质量、卫生、安全。根据货比三家的原则，再结合供货商的规模、诚信等因素，综合评价后最终确定一家为采购的合格供应商，另外选择两家做为备用供应商，以备急用。
三．供货商管理规定：
1.合格的供货商必须有营业执照、负责人身份证、卫生许可证、产品流通许可证等相关复印件，提交给食堂备案。
2.特别是大米、面粉、油、调味品、肉禽类、豆制品的供应商，必须具备厂家营业执照、卫生许可证、动物检疫证、质检报告等。
3.对于蔬菜类供应商，应坚持在具有合法经营的有资格的大型农贸市场门实行采购，以保证所购原料能查源头，严禁采购路边货物。
4.长期合作的供应商，应与本公司签订合作协议书，内容包括质量、卫生、定价、配送、退换货、货款支付、食品安全责任等。
5.供货商必须提供正规发票、送货单、收据等送货凭证。
四．验收员的职责：
1.坚持原则，秉公为事，维护公司利益。
2.根据食堂采购计划单和供货商送货单，对货品先验收后入库，拒收假冒伪劣、腐败变质、过期、无生产厂址的食品，保证数量、份量、重量、质量相符，验收后在单据上签名。
3.经常抽查入库食品的数量和质量。
五．食品验收办法：
1.一看二闻三手感，看食品有无包装，包装是否完好，配料表、生产日期、厂名、厂址、是否齐全，看食品有无颜色、变腐。闻气味是否有异味。手摸感是否异常，无法确认时，可以尝一下，检验有无问题。
2.鱼的验收，鲜鱼是否有正常的鱼腥，看鱼的眼睛是不是灰色，属否外突，鱼鳞是否亮齐。
3.肉的验收，索取检疫合格证，看肉的颜色，肥膘呈白色，看是否注水，看外表有无毛。
4.米的验收，索取出厂合格证，称重，观察米的色泽。
5.油的验收，索取出厂合格证，检验报告，看油的透明度。色泽透明是植物油，闻有臭味可能是地沟油，有矿物味的拒收。倒入锅中加热吱吱响的水分超标，加热时噼啪爆响的是掺假油。出现以上情况的全都拒收。
六．食品采购流程及货款支付方式
1.采购前，先对食堂食品原料、辅料进行盘点，根据具体情况和需求量进行采购。
2.采购员根据食品采购计划单在市场咨询价格、砍价、定价，确定供货商，再上报公司领导，得到批准后再通知送货。
3.货物送到后，由验收员进行验收，不合格的食品拒收、退回并要求重新发货，对合格的要核实数量、份量、质量，并在送货单上签名，说明验收入库。
4.货款定期结算，按一个月结一次方式，凭计划单和送货验收入库单结算。
5.未经公司审批同意的情况下，不得擅自采购。
6.相关管理人员应经常关注市场行情，发现价格有变，立即与供货商协商，如协商不成，更换价格低的供货商。
7.采购人员不得暗箱操作，收受任何回扣，一经发现严肃处理。
